Источник пищевого белка может значительно изменить состав и работу микробиоты кишечника. Ученые выяснили, что не столько количество белка, сколько его происхождение влияет на состав и активность кишечных микробов. Особенно сильные изменения вызывали диеты на основе яичного и дрожжевого белка: они снижали видовое разнообразие микробиоты и усиливали активность бактерий, разрушающих слизистую оболочку кишечника, пишет «Лента.ру». Метапротеомный анализ показал: разные белки стимулируют разные бактериальные функции. Так, рис и яйца увеличивали ...
Читать далее »Ученые рассказали о неожиданном влиянии яичного белка на организм
