Многие хозяйки размораживают мясо в воде, однако, это опасная практика, особенно, если мясо кладут для разморозки в горячую воду. Как рассказал старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Анна Джабакова, в воде теплее плюс 4 градусов создаются идеальные условия для размножения бактерий. «Мясо оттаивает неравномерно: поверхность перегревается, а внутренние слои остаются замерзшими, что ускоряет порчу», — сообщила она «Газете.Ru». Также, по ее словам, вода вымывает белки, соки и минералы из мяса, ...
Читать далее »Россиянам объяснили, почему нельзя размораживать мясо в воде
